압력솥 하나면 간편하게! 쇠고기 장조림 만드는 초간단 레시피
소개
바쁘고 힘든 하루에도 간편하게 맛있는 반찬을 만들고 싶으신가요? 오늘은 압력솥 하나면 누구나 쉽게 만들 수 있는 쇠고기 장조림 레시피를 소개합니다. 소고기의 부드러운 식감과 짭짤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 최고입니다.
재료
- 소고기 (우둔살, 홍두깨살 추천): 500g
- 무: 1/4개
- 표고버섯: 2개
- 배: 1/2개
- 대파: 1대
- 통마늘: 10개
- 고추씨: 반큰술
- 통후추: 몇 개
- 물: 1.5L
양념
- 진간장: 2/3컵 (120ml)
- 매실액: 2큰술
- 물엿: 2큰술
- 미림: 2큰술
- 설탕: 2큰술
만드는 방법
- 고기 준비하기: 소고기를 4등분하고 찬물에 설탕 2큰술을 넣고 30분간 핏물을 빼줍니다. 핏물을 뺀 고기를 다시 깨끗한 찬물에 5분 정도 담가줍니다.
- 재료 넣기: 압력솥에 물 1.5L, 소고기, 무, 표고버섯, 배, 대파, 통마늘, 고추씨, 통후추를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 조리하기: 압력 밸브가 올라가면 중불에서 5분간 끓인 후 압력을 빼고 15분간 더 끓입니다. 불을 끄고 5분간 뜸을 들여줍니다.
- 양념 끓이기: 압력솥 육수를 냄비에 옮겨 끓입니다. 진간장, 매실액, 물엿, 미림, 설탕을 넣고 8분간 끓입니다.
- 마무리: 4단계에서 끓인 양념에 찢어진 소고기와 꽈리고추를 넣고 10분 정도 졸입니다.
팁
- 취향에 따라 양념의 양을 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루나 고추장을 조금 넣어도 좋습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 꽈리고추 대신 당근이나 깻잎을 넣어도 좋습니다.
- 남은 육수로 국물을 끓여 먹으면 더욱 맛있습니다.
주의
- 압력솥 사용 시 제조사의 안전수칙을 반드시 준수합니다.
- 뜨거운 육수와 양념을 조심합니다.
마무리
이렇게 간편하게 압력솥 하나면 맛있는 쇠고기 장조림을 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 식탁에 따끈한 쇠고기 장조림 한 그릇 올려보세요!