시원한 한 끼, 담백하고 든든한 우럭 미역국 끓이는 법 (초보자도 쉽게!)
목차
- 준비물
- 우럭 손질하기
- 우럭 육수 끓이기
- 미역 넣고 간 맞추기
- 완성!
1. 준비물
- 우럭 (중형 1마리)
- 미역 (마른 미역 10g)
- 물 (약 1.5L ~ 2L)
- 양파 (1/2개)
- 대파 (1/2대)
- 마늘 (2쪽)
- 참기름 (1큰술)
- 국간장 (1큰술)
- 소금 (적당량)
- 후추 (적당량)
2. 우럭 손질하기
- 우럭 비늘을 긁어내고 지느러미를 잘라냅니다.
- 배를 펼쳐 내장을 꺼내고 깨끗이 씻습니다.
- 우럭살을 3cm 두께 정도로 썰어 놓습니다.
3. 우럭 육수 끓이기
- 냄비에 물을 넣고 양파, 대파, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 우럭 뼈와 살을 넣고 중불로 30분 ~ 40분간 끓입니다.
- 끓는 동안 거품이 뜰 때마다 걷어냅니다.
- 육수가 끓으면 뼈와 살을 꺼내고 뼈와 살을 분리합니다.
4. 미역 넣고 간 맞추기
- 불린 미역을 칼로 썰어 놓습니다.
- 육수에 미역, 우럭살, 참기름, 국간장을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
5. 완성!
- 뜨거운 국물에 취향에 따라 계란, 깻잎, 김 등을 넣어 드세요.
Tip!
- 더 담백한 맛을 원하시면 우럭 뼈와 살을 끓인 후 꺼내고 다시 찬물을 넣고 끓여 육수를 맑게 낼 수 있습니다.
- 미역 대신 시금치나 쑥 등 다른 나물을 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하시면 고추장이나 고춧가루를 넣어 매콤하게 끓여도 좋습니다.
이렇게 간단한 방법으로 시원하고 든든한 우럭 미역국을 끓여 드세요!
주의:
- 우럭은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 미역은 물에 불린 후 사용해야 합니다.
- 끓일 때 거품을 걷어내면 국물이 깔끔해집니다.
- 소금과 후추는 취향에 따라 조절합니다.