바쁜 아침에도 손쉽게! 시원하고 담백한 조개미역국 끓이는 방법
요즘 더위가 점점 심해지면서 시원하고 담백한 국물 요리가 그리워지시죠? 오늘은 바쁜 아침에도 손쉽게 끓일 수 있는 ‘조개미역국’ 레시피를 소개하려 합니다.
재료
- 미역 50g
- 조개 130g
- 참기름 2큰술
- 국간장 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 물 2L
준비물
- 냄비
- 체
- 가위
조리 순서
1. 미역 불리기
미역을 찬물에 10~15분 정도 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다. 물이 너무 많이 불어지면 국물이 밍밍해질 수 있으니 주의하세요.
2. 조개 손질하기
조개는 찬물에 소금을 넣고 30분 정도 해침한 후 깨끗이 헹궈줍니다. 조개 껍데기 사이에 모래나 이물질이 남아 있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주세요.
3. 미역 볶기
냄비에 참기름을 두르고 불을 켭니다. 참기름이 달궈지면 불린 미역을 넣고 약한 불에서 볶습니다. 미역이 고소한 향이 올라오고 살짝 구겨질 때까지 볶아주세요.
4. 국물 끓이기
미역을 볶다가 물 1L를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 중강불로 바꾸고 국간장, 양조간장, 멸치액젓을 넣고 맛을 봅니다.
5. 조개 넣고 끓이기
국물이 끓으면 손질한 조개를 넣고 2~3분 정도 끓입니다. 조개가 익으면 불을 끄고 체로 걸러 줍니다.
6. 마무리
뜨거운 국물에 걸러낸 미역과 조개를 담아完成です. 취향에 따라 참기름, 김치, 깨소금 등을 곁들여 드세요.
Tip
- 미역은 불린 후 손으로 살짝 찢어 넣으면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 조개 대신에 멸치나 새우를 사용해도 좋습니다.
- 국물에 마늘, 생강, 파 등을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
주의
- 조개는 신선한 것을 사용해야 하며, 조리 전에 깨끗이 씻어주어야 합니다.
- 조개가 익지 않은 상태로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.
이렇게 간단한 과정으로 시원하고 담백한 조개미역국을 끓일 수 있습니다. 바쁜 아침 식사나 간단한 저녁 식사 메뉴로 활용해보세요!
총 조리 시간: 30분
인분: 2인분
칼로리: 약 200kcal